El grup TransGourmet ha posat en marxa a Mercabarna una plataforma logística per donar servei integral a l’hostaleria. Les noves instal·lacions, de 7.100 metres quadrats, compten amb un ‘cash&carry’ Gros Mercat orientat al sector i un gran centre de distribució. És la primera vegada que la companyia planteja un espai on s’integren aquests dos serveis.

«És el primer exponent d’un nou model», ha defensat la directora d’operacions, Sílvia Otero. Quan encara pràcticament no s’ha inaugurat, TransGourmet ja té previst «exportar» el model de Mercabarna a Madrid, en uns terrenys que ja s’han adquirit a Leganés. A la plataforma logística de Barcelona, la inversió ha estat d’11 milions d’euros.

El ‘cash&carry’ Gros Mercat segueix el model de la resta de centres a Catalunya, amb l’aposta pel producte fresc com a principal valor. A diferència de la resta de supermercats per a l’hostaleria, però, el de Mercabarna inclou també un gran centre de distribució amb cambres frigorífiques a tres temperatures, deu molls de càrrega i una flota pròpia de camions.

La directora d’operacions de TransGourmet, Sílvia Otero, detalla que d’aquesta manera es dona servei a un sector com l’hostaleria que «cada vegada té menys temps i personal» per a les compres. A més de la zona de fresc, amb carnisseria i peixateria al tall incloses, el Gros Mercat de Mercabarna incorpora un celler especialitzat i «l’alimentació seca que forma part de la història» de la companyia.

L’arribada a Mercabarna és un projecte estratègic de TransGourmet, que preveu convertir el nou centre en el seu vaixell insígnia. La segona obertura està prevista a Madrid, però el projecte és encara a les beceroles. Amb aquest model de centres, la companyia es fixa com a objectiu «atacar els grans mercats» de l’hostaleria.