Cinquanta anys després de la seva primera edició, la fira Alimentaria obre les seves portes aquest dilluns a Barcelona amb una invitació renovada a innovar i fer negoci en un entorn complex per a la indústria alimentària i l’hostaleria.

Més de 110.000 visitants –un 25 % d’ells internacionals– acudiran durant quatre dies a Alimentaria+Hostelco, que ocuparà 100.000 metres quadrats distribuïts a set palaus firals de Fira de Barcelona.

Hi haurà més de 3.300 empreses expositores, de les quals prop de mil procedeixen de 70 països, el 41 % més que en l’anterior edició del 2024 i més del 30 % del total.

En aquest moment de tensions geopolítiques, els organitzadors han destacat el caràcter «estratègic» de la fira com a principal aparador de la indústria alimentària a Espanya i un punt de trobada de referència per al sector a nivell mundial.

En col·laboració amb l’ens públic ICEX Espanya Exportacions i Inversions, han estat convidats 1.500 grans compradors i importadors de cent països i 1.200 més nacionals.

Així mateix, Europa –Polònia és el país d’honor enguany–, Àsia i Llatinoamèrica tindran una forta representació empresarial en aquest «saló de salons», estructurat en diferents sectors especialitzats.

Per sectors

L’espai dedicat al sector carni, Intercarn, tornarà a ser el de major superfície, amb 350 empreses repartides en 15.000 metres quadrats, dins d’una oferta que es completarà amb altres àrees com les dedicades a l’ecològic (Organic Foods i La Plaza Eco).

Els professionals de la indústria alimentària, la distribució i l’hostaleria podran recórrer també els passadissos d’Alimentaria Trends i Fine Foods (centrats en innovació i valor afegit), Grocery Foods (transversal); Coffee, Bakery &Pastry (amb el doble d’espai en la seva segona edició); Interlact, Lands of Spain, Snacks, Biscuits &Confectionery, Expoconser, Restaurama i International Pavilions.

A més de la presència internacional, totes les comunitats autònomes espanyoles estaran representades a Alimentaria, que busca donar resposta a les demandes de tots els ecosistemes, amb solucions que van de la producció alimentària a l’equipament.

Les principals tendències del mercat es podran trobar a ‘The Alimentaria Trends’, amb el focus posat en la sostenibilitat, la innovació i l’adaptació als nous hàbits de consum, mentre que els continguts d’alt valor se citaran a ‘The Horeca Hub’ amb el projecte ‘The Shift’.

Presentacions i premis

Alguns dels millors xefs protagonitzaran en directe demostracions culinàries com, per exemple, Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas (del restaurant Disfrutar), Paolo Casagrande (Lasarte), Paco Pérez (Miramar) i els germans Torres (Cuina Germans).

En el programa ‘Imagine Foodservice Europe’, impulsat per Marques de Restauració, els experts abordaran els reptes actuals de la restauració organitzada; i a ‘Food &Hospitality Startups’ hi participaran més de 60 empreses emergents que mostraran les seves iniciatives.

També s’estrenarà La Ruta Eco, un espai dedicat als productors orgànics, al temps que ‘The Alimentaria Hub’ serà escenari de fòrums, tallers i seminaris dedicats a la sostenibilitat, la digitalització, la seguretat alimentària, la innovació i les noves demandes del consumidor.

A la porta d’entrada d’aquest espai hi haurà l’exhibició d’Innoval 2026, amb gairebé 300 nous llançaments.

Tampoc hi faltaran els concursos, com el primer campionat internacional de cuina d’Alimentaria, patrocinat per Aliments Espanya; la vuitena edició dels Horeca Awards 2026; i els guardons al Cuiner i al Cambrer de l’Any.

Per primera vegada, se celebrarà el premi El Millor Pa i hi haurà tasts professionals de cafè i campionats de baristes, amb presentacions d’experts en fleca, pastisseria, xocolateria i gelateria, entre ells Jordi Roca, Ramón Garriga, Miquel Guarro, Nikita Harwich, Irene Amat, Antonio Bachour i Lluc Crusellas. EFE