Una referència gastronòmica de França com és Les Grands Buffets, bufet lliure situat a Narbona, a escassa distància de la frontera amb Espanya, invertirà més de 40 milions d’euros en la millora i ampliació de les seves instal·lacions amb la vista posada en Catalunya i en la captació de clients d’aquest origen.

Aquest restaurant amb més de tres-cents plats i diversos rècords mundials, com el de major oferta de formatges, amb 111 varietats, es va fer popular entre els espanyols a base del bocaorella, promoció i, sobretot, de la seva aparició en el programa ‘MasterChef’ de TVE fa una dècada.

Els seus responsables van apostar per captar públic a l’altra banda de la frontera, principalment català, per la seva proximitat amb Barcelona i Girona, que el tren d’alta velocitat va reduir encara més.

Els diferents horaris de menjar entre francesos i espanyols van contribuir a què el negoci engreixés i aquest èxit ha portat ara a aquesta remodelació.

Un milió de comensals a l’any

El restaurant creixerà en més de 2.500 metres quadrats, fins a assolir els més de 6.000 i disposar d’una capacitat per albergar fins a un milió de persones a l’any.

Un decorador de prestigi, Jacques Garcia, s’encarregarà dels interiors, incloent-hi un espai de mil metres quadrats, la Galeria Gourmande, en què hi serà present l’artesania regional, des de ganiveteria a material tèxtil, així com un celler amb vins de la regió d’Occitània i una cerveseria artesanal.

La plantilla de treballadors, segons detallen els responsables de Les Grands Buffets, s’elevarà fins a superar els tres-cents, amb el repte que el restaurant es converteixi en un pol gastronòmic europeu.

La fase inicial del projecte constructiu arrenca aquest abril, es prolongarà nou mesos i donarà pas a una segona fase, més centrada en el disseny, que culminarà a la tardor del 2027 amb la inauguració definitiva.

Creixement de la clientela espanyola

Un dels objectius principals és multiplicar la xifra de 50.000 espanyols que anualment acudeixen a Narbona per visitar Les Grands Buffets, una vuitena part dels 400.000 comensals que acull el restaurant.

L’espanyol és el mercat que més ha crescut en aquest establiment en els últims deu anys, precisament els que han passat des de la visita de ‘MasterChef’, i l’objectiu és que s’acosti cada més al francès, conscient el propietari del negoci, Louis Privat, que Girona està a menys de dues hores i Barcelona, de tres. EFE